Что такое брускетта? Брускетта (Bruschetta, син. : брусчетта, брушетта) — это средиземноморская закуска, достаточно простая в приготовлении, которая представляет собой небольшой тост из запечённого на гриле хлеба, приправленного специями, солью и маслом, с различными намазками и присыпками.  Считается традиционным итальянским простонародным блюдом для «поднятия аппетита», которое принято подавать перед основным приемом пищи.

Самый простой вариант брускетты — это поджаренные хлеб, который натирают зубчиком чеснока, солят и сбрызгивают оливковым маслом, пока он еще горячий. Также можно добавить немного пряных трав.

Начинки для брускетты могут быть самые разнообразные-спелые томаты, сыр,  ломтики ветчины, отварная или копченая курица, мясо, креветки, тунец, маринованный перец, баклажаны, грибы, маринованная сельдь и т.д. Готовят даже сладкую брускетту с клубникой, мягким сыром и капелькой меда. И, конечно же, все это приправляется итальянскими травами, такими как розмарин, орегано, базилик и т.д.

Кстати, слово bruschetta происходит от bruscare — «запекать на углях».

Сегодня будем готовить классическую брускетту с помидорами черри, чесноком и сыром.

Добавить в закладки